吃對早餐  

早餐就像是開啟身體動力的鑰匙一樣,吃了早餐才能讓身體順利的協調運作,增加一整天的能量消耗。

美國近日發表的一項研究報告指出,養成在起床1 小時內吃早餐的習慣,

有助於預防日後罹患心臟疾病,還能減少吃零食的慾望,不但能維持健康又有助於減重

 

養成吃早餐習慣預防罹患心臟病與肥胖

根據美國《時代》雜誌(TIME)報導,哈佛大學公共衛生學院刊於美國心臟學會的「循環」期刊(Circulation)中的報告指出,針對2 萬6000 多名介於45~82 歲的成人追蹤長達16 年的飲食習慣、整體健康追蹤。在評估患者與其他人的飲食習慣,並排除了吸菸、運動頻率等變數後發現,經常不吃早餐的人,罹患心臟疾病的機率高出了約27%。不吃早餐也會造成空腹時間過久,午餐就會吃更多、攝取的食物也較不經選擇,以至於攝取的糖份、油脂等都多出許多,成為日後患糖尿病、肥胖的危險因子。

『四大“致肥”早餐的陷阱』

雖然早餐很重要,千萬不能忽略以免造成健康問題;但若您長期吃錯早餐,恐會讓您的健康更快亮起紅燈!營養師分析五個危險的早餐陷阱,教您輕鬆遠離致肥地雷區。

一、便利商店

到處都有的便利商店裡,能當成早餐的食物看起來不少,例如:飯糰、熱狗堡、茶葉蛋等,但哪些其實不適合常吃?

危險組合 熱狗堡+含糖飲料

熱狗因為是加工肉品,熱量及油脂都不低,而且含鹽分也比較多,再加上番茄醬、酸黃瓜…等醬料,又會吃進更多鈉和熱量。一份加了醬料的熱狗堡,熱量達到550 大卡,十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料,熱量更可高達700 多大卡。

二、連鎖早餐店

除了油膩膩的蛋餅、鐵板麵、漢堡…等食物之外,所提供的飲料,如:奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低,而熱量、糖分、油脂高的食物。

危險組合 鐵板麵+奶茶

鐵板麵一份的熱量高達660大卡,主要是因為用油量多,除了油膩之外,也淋上許多醬汁,導致吃進大量鹽分,容易口渴而更想喝高糖分的飲料(如:指加奶精的奶茶、沒有果汁成分的還原果汁)。

三、咖啡店早午餐

早午餐的特色就是份量偏多,熱量與油脂高得驚人,纖維量更是嚴重不足。

危險組合 班尼迪克蛋套餐

一份班尼迪克蛋、薯餅、麵包、火腿與果汁的套餐而言,熱量高達1000大卡以上!

四、中式豆漿店

豆漿店的早餐,多數是高油、高熱量的食物,如:油條、燒餅、飯糰、肉包等。

危險組合 燒餅油條+米漿

一個包了油條、肉鬆的飯糰,或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500大卡,如果再搭配含糖豆漿或米漿,熱量將超過700大卡。由於米漿會加入花生(油)、米(澱粉)的成分,其熱量和油脂都比豆漿高。

『吃對早餐 輕鬆擁有好曲線』

有些人認為,將兩餐併一餐的方法有助於減肥。其實這種進餐模式,在營養學及生理學上極為不健康。一次攝取過多熱量,將刺激大量胰島素的分泌,促使脂肪的儲存堆積,反而更容易發胖。通常人體在空腹過久的情況下,會傾向於攝取高糖、高熱量的食物,以補充身體所需熱量,進而造成肥胖。而在血糖值穩定的情況下,大腦就不會釋放出「需要糖份」的信號, 減低嘴饞、想吃零食的慾望,身體也就不會吸收進多餘的熱量與油脂。

表一、一天三餐,只吃兩餐,只吃一餐的血糖變化

EatForBreakfastLightCurvesShow_1  

一天的活力來源就從早餐開始,因此吃對早餐很重要!最好在起床的1 小時內吃頓營養十足的早餐,就能補足剛起床血糖過低的情況,幫助活絡血液循環、提神醒腦,並穩定體內血糖值,讓您精神與體力皆充沛。

參考資料:

  1. Cahill LE, Chiuve SE, Mekary RA, Jensen MK, Flint AJ, Hu FB, Rimm EB. Prospective study of breakfast eating and incident coronary heart disease in a cohort of male US health professionals. Circulation. 2013;23(4):337-43.
  2. Diabetes 57;2661-2665, 2008.
文章標籤
創作者介紹

『健人形象管理教室』

邱微微 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()