醣化反應.  

台灣的考試不少,

當越來越接近大考指考的日子時,

對於已經箭在弦上的考生們,

面對考試1個月前的衝刺,

到底要如何特別補充,

才能增加記憶力及專注力,

同時生活作息要如何開始調整呢?


 

以下是王進崑博士的5個考前衝刺建議:

1. 早餐可幫助增強記憶力

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  早餐進食後的15 分鐘就有增強記憶力的表現,有攝食早餐的人就會有較好的記憶力

  考前一個月的最佳早餐組合是以優質蛋白質加上適量含高纖維質的碳水化合物。 富含蛋白質的食物可以使人思考敏銳、反應靈活,並且提高學習和工作效率,先吃蛋白質,再吃全穀類的澱粉質食物,如糙米飯、全麥麵包等,可以讓血糖緩慢上升後維持穩定,有足夠的葡萄糖才可以支援大腦工作。

  魚油富含DHA,而DHA是神經細胞膜上的主要成分,腦細胞中 DHA的多寡,會影響到腦部的功能,所以考前一個月會建議於平日餐後補充魚油( 每天一顆)。

 

2. 攝取優質蛋白質

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  可以促進腦部的靈敏度、判斷能力與集中注意力。

  需要集中腦力時,不妨先吃些含有大豆蛋白或乳清蛋白的食物來源,再吃澱粉質的食物,有助於判斷或執行事務。

  如果是容易緊張的人,則可吃些澱粉質的食物,有助於情緒壓力的舒緩,讓人較不緊張。


3. 適當補充抗氧化劑

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  人在壓力下,會使體內產生較多的自由基,自由基會破壞細胞,導致記憶力退化,而抗氧化劑可協助清除體內自由基,預防細胞的破壞。 莓果中的類黃酮與花青素是最佳的天然抗氧化劑,適當補充有助於消除體內的自由基,維持良好的記憶力。


4. 補充各種維生素

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  源源不斷地補充富含維生素B群,如乳製品、堅果、雞肉、糙米、小麥胚芽等,及富含維生素C的蔬菜、水果,都可以幫助滋養神經傳導系統。 此外,製造神經傳導所必需的乙醯膽鹼時需要的膽鹼,可從綠葉蔬菜、小麥胚芽、蛋黃、豆腐等含卵磷脂的食物中獲取;酪胺酸和苯丙胺酸可以幫助製造多巴胺和正腎上腺素,這兩種胺基酸存在於家禽、海產、大豆及乳製品等高蛋白質的食物中


5. 考前勿隨便服用藥物

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  考前勿隨便服用所謂的聰明藥或補腦藥,因為很多相關的藥物已發現會造成腸胃不適、頭痛、鼻腔潰瘍、失眠等副作用

常見問題
Q:靠近考試前的1-2 天,是不是要特別再注意哪些飲食狀況,可以補充不熟悉或是過於冰冷的食物嗎?需要額外進補嗎?這幾天營養還有哪些注意事項?

A:考試的前1-2 天不建議攝取不熟悉或是過度冰冷的食物,以免造成腸胃不適,建議以平日的飲食即可。 綜合維生素與礦物質可以在考前一週加以補充。 考前1-2 天與考試期間,不建議任何熬夜的行為,充足的睡眠可以幫助增強腦部的記憶力與專注力。 此外平時沒有飲用乳製品或牛乳者,在此期間也不建議食用。 考試期間不建議攝取油炸、辛辣食物或飲用咖啡等刺激性飲料,以免導致反效果。

 

  對於辛苦在試場外做最佳「加油團」的家長們,也需要體力及精神,同時7~8 月的天氣非常炎熱,要注意水份的補充。 為了維持精神與體力,建議要有足夠的蔬果攝取。 為考生準備優質衛生安全的餐食是陪考家長的重責大任,如果可以準備新鮮衛生的蔬果汁,不僅消暑,更有事半功倍的幫忙喔!

美商保健公司營養諮詢委員會(NAB) 台灣委員
人類新陳代謝營養專家 王進崑 博士

曾擔任中山醫學大學校長,目前為中山醫學大學特聘教授的王博士,同時也是台灣營養學會的榮譽理事長、亞洲營養聯盟理事,以及國際保健營養學會執行長。主要專研有關人類新陳代謝,以及營養補充品、保健營養品、機能性食品及草本植物的臨床評估,已發表相當多的文章與論文。

2013 年,王博士加入賀寶芙全球營養諮詢委員會 (Nutrition Advisory Board),這個由全球營養補給品公司美商賀寶芙,網羅全球頂尖健康與營養專家所組成的協會,為提供營養、運動和健康生活的專業諮詢盡份心力。

 

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