醣化反應 (2)  

近年來「抗醣化」成為抗老保養的新名詞
但什麼是抗醣化呢?與愛吃甜食有關嗎?
小心!甜食不但讓你胖,更有可能讓你變老喔!


 

  甜食在許多人的心目中,具有極佳的療癒效果! 當壓力大、與朋友閒話家常、下午茶、女性生理期時期…等,都想要喝杯甜奶茶、吃塊巧克力、來片鬆餅或蛋糕,享受一下甜點帶來幸福的氛圍。 

  沒錯!甜食的確可讓人心情愉快,但過分嗜甜卻會令人提前衰老。 肌膚是身體最大的器官,它就像是您個人的名片一樣,反映著體內的狀況,當健康出了問題,肌膚狀況就會發生異常! 

  尤其是甜食影響更大,主要是體內產生“醣化作用”而導致一連串的衰老過程。

什麼是『醣化』?

  這是近年來抗老保養的新名詞。 法國的科學家- 梅納發現,醣類食物在高溫時產生的強黏性,會凝結脂肪或蛋白質,使蛋白質產生變性,這個反應即稱梅納反應(亦稱醣化反應)。 

  醣化(Glycation)正是醣類食物與身體不同器官的蛋白質和脂質結合而成的過程。 在醣化的影響下,蛋白質會被破壞及影響正常功能,並附在膠原纖維上,使膠原蛋白受損,導致皮膚衰老及失去彈性,使乾燥、皺紋、鬆弛逐一出現

  簡單來說,吃下過多的糖分會使血糖上升,長期高血糖會產生– 醣化終產物(Advanced Glycation End- products, AGEs)與體內的蛋白質結合,造成醣化,進而影響細胞,加速老化

  每天適度攝取糖類可以提供人體所需要的能量,但過量就會造成反效果,輕則讓人感到心情浮躁、思緒無法集中、對肌膚外貌產生影響,重則會造成組織器官的負擔,各種慢性病一一浮現,最典型的代表,就是胰島素分泌異常導致的糖尿病,其他還有如血管硬化導致的心血管疾病、骨質疏鬆、關節炎、老人癡呆症、癌症等重大疾病,都是「醣化」累積所造成的結果。而戒甜,減少攝取糖分,能減少細胞的醣化及老化過程,幫你留住青春,預防未老先衰,甚至有助延長壽命。

肌膚3危機,甜食讓你變醜的真相

 1.老化下垂,肉變鬆

 2.易長膿包,常冒痘
  甜食屬於高GI(升糖指數)的食物高GI 食物會間接導致雄性素的增加,促使皮脂腺分泌活性上升,
  提高了青春痘發生的機會,臨床上嗜吃甜食者,易長膿包型大痘痘,且好發於胸前及背部。

 3.越吃越胖,長橘皮
  過度攝取甜食,確實對肌膚老化有所影響。 最常見的是因為糖分攝取而產生的肥胖。
  當脂肪過度累積食,會撐開肌膚膠原蛋白,使其變得鬆弛,
  從外觀看來,皮膚變得凹凸不平,即是所謂的橘皮組織

如何避免『醣化』?

  如何才能減緩醣化作用對於肌膚老化的危害呢? 除了少吃甜食之外,其實醣類必需經“氧化”才會形成醣化作用,因此在保養上,應以抗氧化與抗醣化為概念,降低自由基的傷害,醣化作用就會避免產生

  可適當的補充抗氧化劑(微生素E)來維持肌膚的年輕,使用富含抗醣化的成分來保養肌膚,也可以獲得不錯的美肌效果。 此外,利用甜食來撫慰心靈,不如適度運動更好! 因為運動會讓腦部分泌令人感到心情愉悅的腦內啡,可讓心情變得輕鬆、愉快,還可舒緩一整天的疲勞,是兼具維持身材、保持年輕的聰明撇步。

表一、與抗醣化、抗氧化相關的保養成分


* 升糖指數(Glycemic Index):是指進食醣類食物後2 小時內對血糖水平升幅影響的指標。 進食高醣食物後,血糖指數會在短時間內升得很高,因為它會迅速轉化成葡萄糖,然後滲透到血液中,令血糖急升。

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